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食用菌發展前景

日期:2018/9/28 點擊:189

  食用菌是一種營養豐富、味道鮮美的保健食品,含有較高的蛋白質、碳水化合物、多種氨基酸,多種維生素等營養成分。具有防癌、抗癌、防止多種疾病的功能,是一種健康長壽無任何汙染的綠色的食品,也是一種美容食品,常吃食用菌不但可提高免疫力,還可消除麵部的色斑、黃斑、雀斑,使皮膚變白、變嫩的神奇效果。 

過去食用菌都是靠自然野生,數量稀少,采集困難。隨著科學技術的發展,我國70 年代初開始人工栽培,到1978 年全國產量隻有5 萬多噸,80 年代進入了發展階段,1990 年突破100 萬噸,到2001 年達到781 萬噸,產值達314 億元,而且每年都是以30-40% 的速度增長,。其中平菇259 萬噸,香菇207 萬噸,雙孢蘑菇74 萬噸,金針菇38.9 萬噸,黑木耳42.4 萬噸,銀耳11.4 萬噸。還有姬菇、草菇、滑菇、靈芝、天麻等產量均居******位,隨著技術上不斷改進和更新,新品種不斷增加,目前可不受地區資源條件的限製都可栽培。 

我國食用菌產量占世界總產量的65% 以上,是世界上的食用菌生產大國和出口大國。中國食用菌產業迅猛發展,目前已形成相當大的規模,就業人口1500 多萬,食用菌產品成為我國農副產品出口創匯的主要商品。 

黨和國家領導人非常重視食用菌生產, 2002 年7 月14 日 中共中央政治局委員,全國人大常委會副委員長薑春雲,在考察北京樓梓莊鄉食用菌基地時指出:“要把食用菌這個產業做大、做強”。 2003 年10 月14 日 *********總書記到山東定陶縣視察食用菌生產時,讚揚“食用菌搞得很好,要繼續發展下去”。 

全國很多食用菌生產大縣,都是縣長書記和縣長親自掛帥抓食用菌生產,如福建古田、浙江慶元、河南泌陽、西峽等縣都以食用菌生產為主,全縣85% 的人都在從事食用菌生產,這些縣的年產值在7 億元以上,全縣出現了很多百萬富翁。 

在江蘇、浙江、福建等沿海地區食用菌生產發展,已由過去小規模演變成巨大的產業化經濟,已形成了經濟支柱。全國出現了食用菌年產值5 億元以上的縣多達30 多個,年收入上百萬元的食用菌專業戶達萬名以上,帶動了內地食用菌的生產。目前河南、四川、貴州等食用菌的年產量也超過了100 萬噸。食用菌在全國的種、養殖業中,排行僅次於糧、棉、油、果、菜位於第六位,成為人們生活中不可缺少的重要食品,發展潛力很大。 

2、食用菌生產條件 

氣候環境條件:生產食用菌除技術資金而外,食用菌栽培條件首先要進行地區區域選擇,關鍵是溫度的選擇十分重要。一般除幹旱高溫沙漠地區而外,其餘地區都可栽培,適宜自然生長氣溫一般在 5 ℃ -30 ℃ 之間,根據不同的品種按排不同的生產季節,使每個品種出菇時處於******的溫度時期,有利於高產、穩產。 

根據不同的品種,若利用自然條件,大多數食用菌生產季節為每年9月至 次年3 月,出菇期為10月至 次年5 月,屬於中低溫型品種,高溫型品種生產季節應為每年3-5 月,出菇期5-9 月,很多品種都能常年生產。 

栽培條件:栽培方麵的條件首先是資金,根據資金決定生產規模,一般是******年投資較高,以後投資較低。除了資金外,主要是栽培管理技術。 

食用菌的生產人員要求不高,一般初中以上文化程度都能撐握,中小規模生產者,隻要通過專業技術培訓和購技術資料,或聘請專家指導,特別是大規模的生產,******請專家技術把關。 

生產原料:食用菌的生產原料很廣、來源豐富,主要原料有木屑、樹枝丫、樹葉、山毛草、棉籽殼、玉米芯、稈、甘蔗渣、稻草、麥草、或所有農作物秸稈、牛、馬、羊糞等,都可作為食用菌栽培的主要原料,其中隻要有1-2 項原料都可栽培,一般每斤原料可產鮮菇1 斤左右,生產成本很低,生長周期一般在2-6 個月,很多食用菌品種都可常年生長。 

食用菌栽培的品種有:香菇、銀耳、木耳、金針菇、平菇、鳳尾菇、草菇、姬鬆茸、雙孢菇、雞腿菇、天麻、冬蟲夏草、北蟲草、竹蓀、猴頭菇、灰樹花、牛肝菌、羊肚菌、杏鮑菇、白靈菇、鬆茸、茶樹菇、紅菇、阿魏菇、大蓋菇、長根菇、金蘑菇等,還有很多珍稀名貴品種正在研究開發之中。 

3、食用菌的經濟效益 

食用菌是一種投資低、見效快、收入大的致富門路,設備簡單,原材料來源豐富,技術容易撐握,產品銷路好的特點。栽培食用菌的規模大小,一般根據資金多少而定,生產成本僅占產值的50% 左右,資金多少都可進行栽培,但規模越大,成本越低。 

在一般在正常生產情況下,投資多大利潤就會有多大,若投資1 萬元,一年可獲純利1 萬元,投資10 萬元,一年可獲純利10 萬元,一般生產每袋菇成本0.8-1 元,收入2-3 元,其中純利潤都在1 元以上,若一個人一年能生產3-5 萬袋,純利就可達到3-5 萬元,收入高於所有種養行業。 

食用菌******的前景在於產品的深精加工,由於目前我國食用菌主要是以生產產品出口為主,深精加工方麵還是一個空白,如能將食用菌提取出氨基酸、蛋白質、有機鍺、荷爾蒙、多糖等營養成份,廣泛用於醫藥、飲料、保健品、化妝品、食品等行業,將會發揮巨大的作用。

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